초콜렛의 원재료 카카오버터 특징과 향신료 바닐라를 알아보자
말린 바닐라 열매 바닐라는 향신료 중 하나로 난초의 일종인 바닐라 속에 속해 있으며 원산지는 멕시코이고 바닐라라는 이름은 에스파냐어 바니야에서 나왔으며 작은 꼬투리를 뜻하고 원래는 콜럼버스 이전 중앙아메리카에서 재배했으며 스페인 정복자 에르난 코르테스가 바닐라와 초콜릿을 1520년대에 유럽에 가져왔다고 합니다 바닐라 재배 멕시코나 중앙 아메리카 밖에서 바닐라를 키우려는 노력은 성공하지 못했고 바닐라 난초를 낳는 멜포나와 공생 관계이기 때문이고 1837년에 이르러서야 벨기에의 식물학자 샤를 프랑수아 앙뜨완 모렌이 이를 발견하여 인공적으로 재배하기 시작했고 이 재배 방법은 수익이 별로 나지 않아 확산되지 않았고 1841년 프랑스 부르봉 지방의 12살 노예 에드몬드 알비우스가 인공 수분이 가능하고는 것을 발견..
식용식물
2022. 1. 9. 23:59